金針菇豬肉捲 | 解饞的類燒烤料理

有時候謎醬看到路旁的燒烤攤都會忍不住止步，多聞兩口令人銷魂的香味，但對於燒烤這種萬惡的食物，也最好就聞聞味道就好吧！因此謎醬想介紹一道「類」燒烤料理讓大家解解饞哦！


材料：      （熱量參考值）
豬里肌肉  （230卡/100克）
金針菇      （37卡/100克）
蔥              （34卡/100克）
薑              （80卡/100克）
蒜              （128卡/100克）

調味：
豆瓣醬      （150卡/100克）
醬油          （53卡/100克）
米酒          （125卡/100克）
糖              （387卡/100克）
鹽

做法：
1.將里肌肉切片，用鎚肉器將肉片打成薄片（越薄越好入味）。

2.用肉片將適量金針菇捲起來，再起油鍋煎肉捲。

3.將肉捲煎至表面微焦後，在鍋邊放入蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬炒香，再加入醬油、米酒、少許水拌一拌，最後灑一點鹽巴跟糖，讓肉捲吸收醬汁後就OK啦！

料理完成品：

貼心提醒：
豬肉的熱量隨著部位的不同，可能就差異了幾倍，腰內肉是熱量較低的部位，是養生的朋友們一個很不錯的選擇；另外像市售豆瓣醬的熱量，也可能因內含成分的不同而有差異，大家在挑選上可以多注意一下營養的標示。金針菇的好處更是多的數不完，如增進智力、養肝、抗疲勞、提高免疫力，對心血管疾病也有幫助，但金針菇很容易腐壞，建議購買後在五天內烹調完畢，才能確保新鮮唷！