韭菜花煎蛋 | 簡單煮出美味料理

相信大家幾乎都吃過這道家常料理，但謎醬深深覺得越簡單的烹調及佐料，更能凸顯出食材本身的原味，也能獲得更高的營養價值。


材料：  （熱量參考值）
韭菜花   （24卡/100克）
雞蛋       （155卡/100克）

調味：
鹽

做法：
1.韭菜花洗淨切小丁。

2.將蛋打散，加入鹽巴、韭菜花一起攪拌均勻。

3.起油鍋，油熱後倒入蛋液。

4.等稍微成型時，用鍋鏟於中心攪拌幾下使其熟成。

5.最後煎至兩面金黃色即可。

料理完成品：

小撇步：
1.如想增加韭菜花香氣，可先稍微炒過再放入蛋液中再煎。
2.韭菜花根部較粗，可切除或切小丁來爆香，更容易爆出香味。

貼心提醒：
韭菜花的營養成分: 富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、鉀、磷、鈣、鎂、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維等。
韭菜花的挑選: 要挑花苞結實、莖桿肥嫩脆硬。

(可參考)
韭菜、韭黃、韭菜花　綠色蔬菜好處多