大黃瓜炒肉片 | 用蓮藕粉醃肉片更加養生喔

謎媽今天在煮飯的時候都神秘兮兮的，好像深怕珍愛的寶貝被奪走似的，後來才知道原來是在料理她最愛的大黃瓜，手忙腳亂之際害謎醬差點就錯過捕捉料理畫面了！（攤手）


材料：      （熱量參考值）
大黃瓜       （17卡/100克）
豬里肌肉   （230卡/100克）
蒜               （128卡/100克）

調味：      （熱量參考值）
橄欖油       （884卡/100克）
醬油           （53卡/100克）
鹽
蓮藕粉       （365卡/100克）

做法：
1.大黃瓜洗淨削皮切約兩公分寬度的塊狀、蒜切片、豬肉切片。

2.豬肉用少許鹽、醬油、蓮藕粉抓醃約半小時。

3.起油鍋煎大黃瓜。

4.煎出香味後加入醬油、水少許，再蓋上鍋蓋用小火煮約八分熟。

5.再放入蒜頭、醃好的肉片，拌炒至肉片熟成即可。

料理完成品：

小撇步：
蓮藕粉也可用太白粉取代。

貼心提醒：
(蓮藕功效)
生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
(蓮藕營養素)
蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
(蓮藕粉購買注意)
別被粉紅色的蓮藕粉騙了，這通常是染色而成，這通常是染色而成，雖然純藕粉在久煮後會變成淺紅色，或放久之後，藕粉有時會略帶微紅色，但純蓮藕粉的外觀並不是粉紅色，也不是純白色，而是略帶點灰白色。
(蓮藕食用注意)

糖尿病、消化道潰瘍、容易脹氣、腸躁症、脾胃虛寒者要慎食。

(可參考)
蓮藕，國寶中醫最愛的養生食物