蘆筍炒蛋 | 愛吃蛋的人有福了，蛋料理又一發！

蛋料理又一發！今日謎媽將爽口的蘆筍與營養的雞蛋做結合，調理出這道可口又簡易的菜餚，蘆筍的好處更是不勝枚舉，快跟著謎醬一起來吃健康唄！


材料：  （熱量參考值）
蘆筍       （20卡/100克）
雞蛋       （155卡/100克）
薑           （80卡/100克）

調味：  （熱量參考值）
鹽
橄欖油   （884卡/100克）

做法：
1.蘆筍洗淨切段、薑切絲、蛋打散。

2.起油鍋爆香薑絲，放入蘆筍、少許水拌炒一下。

3.待蘆筍變較綠時將蛋液倒入拌炒，起鍋時灑少許鹽巴即可。

料理完成品：

貼心提醒：
蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素，鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素則含有鋅、銅、錳、硒、鉻等。
蘆筍還有葉酸、維生素A、維他命C、E，蘆筍也含有使細胞生長正常化，能有效控制細胞異常增殖的組蛋白。
總括來說，蘆筍除抗癌外，還能清熱利尿、促進幼兒大腦發育、消除疲勞、降低血壓、改善心血管功能、增進食慾、提高機體代謝能力、提高免疫力等，是一種高營養保健蔬菜，被稱為血管的清道夫。

(可參考)
蘆筍是防癌聖品 5種吃法美味又營養