丁香魚煮 | 幫成長中的孩子補補鈣吧!

青少年在發育期間最讓煮婦們傷透腦筋了，除了多運動，更要注重鈣質的攝取。丁香魚是很好的補鈣來源，除了做成常見的魚乾外，今天再介紹一種簡單的料理方式，跟孩子們一起「等大人」囉！


材料：   （熱量參考值）
丁香魚    （196卡/100克）
薑            （80卡/100克）

調味：   （熱量參考值）
鹽
醬油        （53卡/100克）

做法：
1.丁香魚洗淨、薑切片。
2.鍋中放入丁香魚、薑片、醬油、水，煮滾後加鹽即可。

料理完成品：

貼心提醒：
根據古籍記載，吃丁香魚可以止瀉，生津開胃，從現代營養學觀點來看，丁香魚鈣質含量豐富，可以「補鈣」外，還含有EPA、DHA，能預防心血管疾病，是很好的食物。
但因丁香魚鈉含量也不低，腎病患須節制，另外要注意的是丁香魚乾屬於高普林食物，每100公克的含量多達1538毫克，痛風病人不但急性期要忌口，就算是平日，也要少吃。

(可參考)
丁香魚／營養不是「鈣」的 乾貨更勝鮮魚