桂竹筍炒肉絲 | 果然還是當季的比較好吃~

桂竹筍的盛產期約三月～五月，因產期較短且離土之後的桂竹筍不容易存放，一般市場上大家容易看到的都是經過蒸煮過後的桂竹筍或加工好的筍乾。今天為大家介紹這道當季的桂竹筍料理，保證讓你一口接一口，唰嘴又下飯！

材料	（熱量參考值）
桂竹筍	（10卡/100克）
小里肌肉	（143卡/100克）
蔥	（34卡/100克）
薑	（80卡/100克）
蒜	（128卡/100克）

調味	（熱量參考值）
米酒	（255卡/100克）
醬油	（53卡/100克）
糖	（387卡/100克）
鹽

做法：
1.食材處理：里肌肉切片、蔥切段、薑切片、蒜切片備用；桂竹筍用手撕開並切成段，川燙備用。

2.起油鍋爆香蔥、薑、蒜。

3.再放入肉片拌炒，加入少許米酒 、水並炒熟。

4.再放入桂竹筍拌炒均勻。

5.起鍋前灑上適量醬油、鹽、糖即可。

料理完成品：

貼心提醒：
桂竹筍熱量低、富含食物纖維、鉀與維生素B，能夠緩解便秘、幫助腸胃蠕動，還有著防水腫與高血壓、美肌等功能。
其含有酪安酸可促進新陳代謝、調節賀爾蒙、穩定血糖，可促進多巴胺分泌，解憂抗壓、降低疲勞。

(可參考)
低卡之王，桂竹筍瘦身又能穩血糖