炒絲瓜 | 絲瓜根本就是寶可夢裡的百變怪!?

「種瓠仔生菜瓜」本來指的是弄巧成拙，但對謎醬來說，得到菜瓜我會很開心耶！想喝湯的時候，絲瓜有滿滿的水分，不管是脆口的，還是軟爛的，其滋味各有千秋，搭配海鮮更能襯托出鮮甜原味，加到麵線中，又成了一道能滿足口腹之慾的主食。連平常刷洗用的菜瓜布，保濕的絲瓜水等等，都是絲瓜的製品耶！根本就是寶可夢裡的百變怪嘛！


材料： （熱量參考值）
絲瓜      （56卡/100克）
紅蘿蔔  （25卡/100克）
乾香菇  （349卡/100克）
薑          （80卡/100克）
蒜          （128卡/100克）

調味：
鹽

做法：
1.食材處理：絲瓜去頭尾削皮後切塊備用；乾香菇洗過，用冷水泡軟切絲備用；將紅蘿蔔切絲、薑切絲、蒜切片備用。

2.起油鍋爆香薑、蒜、香菇、紅蘿蔔、加水少許，香味出來後加入絲瓜、水適量。

3.蓋上鍋蓋悶燒約兩分鐘（期間要開蓋拌勻），起鍋前加少許鹽巴即可。

料理完成品：

貼心提醒：
紅蘿蔔可養肝明目、治療近視、增強人體免疫力、防癌、淨化內臟、通便、降糖、降脂、防止血管硬化、改善貧血、促進骨骼發育、抗衰老、乳汁分泌順暢、抗病原菌等功用。但有服用排鉀利尿劑及生育婦人則不適合食用。

(可參考)
胡蘿蔔 功效驚人