炒菠菜 | 大力水手變強壯的秘密~

謎醬小時候很喜歡看卡通「大力水手」，每當主角遇到困難時，就打開一罐東西ㄧ口吃下肚，然後主角馬上變得十分強壯，把壞人打得落花流水！原來那罐謎樣的東西就是菠菜，也許卡通有些誇大了，但可見得菠菜擁有許多對人體有益的物質，實在不能小看它哦！


材料： （熱量參考值）
菠菜      （25卡/100克）
大番茄  （25卡/100克）
雞蛋      （155卡/100克）
薑          （80卡/100克）

調味： （熱量參考值）
糖          （387卡/100克）
鹽

做法：
1.菠菜切段川燙好備用；番茄切小塊、薑切絲備用。

2.起油鍋炒蛋（趁蛋未成形時用鍋鏟畫圓），約半熟盛起備用。

3.起油鍋爆香薑絲、番茄，加入少許水、糖，蓋上鍋蓋燒約兩分鐘（期間要開蓋拌勻）。

4.待番茄軟化、湯汁呈紅色時，將菠菜、雞蛋、鹽加入拌炒一下就完成囉！

料理完成品：

貼心提醒：
菠菜有抗癌、增強免疫力、抗氧化、促進腸胃蠕動、降膽固醇、改善貧血、助醣消化、促進生長發育等。

(可參考)
菠菜的營養成分