韭菜花炒小卷 | 簡單又美味的料理，推薦給大家~

謎醬上次有各自介紹過韭菜花跟小卷的好處，而今天謎媽讓它們組合成一道美味的料理，韭菜花迷人的香氣跟小卷特有的鮮味，一直深受著謎家人的歡迎，希望這簡單的滋味分享給大家品嚐。


材料：   （熱量參考值）
韭菜花    （29卡/100克）
小卷        （72卡/100克）

調味：   （熱量參考值）
米酒        （255卡/100克）
薑            （80卡/100克）
鹽

做法：
1.小卷洗淨去膜切小圈備用；韭菜花洗淨切段、薑切絲備用。

2.起油鍋爆香薑絲。

3.放入小卷、水少許。

4.炒至半熟後加入少許米酒、韭菜花、水適量，繼續用大火炒熟，起鍋前加入少許鹽即可。

料理完成品：

小撇步：
烹調前可將小卷先行川燙好再加入拌炒，這樣料理起來的調味會較精準，也比較不會使料理糊糊的，剛入門的新手小廚可以用這種手法試試唷！

貼心提醒：
小卷含有維生素E可延緩老化、預防老年失智，所含的牛磺酸可減少血管壁的膽固醇、降血壓、強化肝臟，還能保護視力，且含有豐富蛋白質。

(可參考)
吃小卷護肝防失智 5招辨優劣