蒜苗炒鮮蚵 | 和熱炒店一樣!? 超級下飯的啦~

每次謎醬到熱炒店必點的料理就是-「豆豉鮮蚵」，鮮嫩肥美的蚵蚵在舌頭上滑動，再配上一杯冰啤酒就是爽快啊～今天謎媽將其變化成家常口味，一樣超級下飯的啦！


材料： （熱量參考值）
鮮蚵      （199卡/100克）
蒜苗      （40卡/100克）
蔥          （34卡/100克）
薑          （80卡/100克）
辣椒   

調味：  （熱量參考值）
醬油       （53卡/100克）
米酒       （125卡/100克）
豆瓣醬   （100卡/100克）

做法：
1.蒜苗切小段、蔥切小段、薑切末、辣椒切小段（不要太辣可去籽）。

2.起油鍋爆香薑、蔥，有香味後加入米酒、醬油、水少許。

3.煮沸後加入鮮蚵、豆瓣醬拌炒。

4.蓋上鍋蓋悶燒約兩分鐘。

5.再放入蒜苗、辣椒拌炒一下就可以起鍋囉！

料理完成品：

貼心提醒：
牡蠣又稱「蚵仔」，富含蛋白質、礦物質鐵、鋅等，且低膽固醇營養價值高，故又有「海洋的牛奶」、「海洋之糙米」之稱。可健脾胃、治療白帶過多、胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，也有中藥使用牡蠣殼搭配其它藥材可用來治療多汗、虛汗及盜汗、中和胃酸、甲狀腺腫瘤、慢性淋巴腺腫大患者等症狀。但體質虛寒、胃寒者則不宜長期使用。

(可參考)
蚵仔／低脂、低膽固醇 助「性」不如補鐵