玉米炒蛋 | 收服挑嘴獸的秘訣~

話說謎家有一隻挑嘴獸，每次吃飯這個不吃那個不要，可是只要來道玉米炒蛋，立馬乖乖坐下扒飯，ㄧ溜煙吃個精光，想知道好吃的秘訣嗎？快看以下的介紹，使用這道料理來收服他們的胃吧！

材料：	（熱量參考值）
雞蛋	（155卡/100克）
玉米	（111卡/100克）
紅蘿蔔	（26卡/100克）
蔥	（34卡/100克）

調味：
鹽

做法：
1.食材處理：雞蛋打散備用；切蔥花、紅蘿蔔切絲。


2.起油鍋爆香紅蘿蔔絲，再放入蔥白部份，然後再加入玉米一起炒。

3.有香氣後淋入蛋液，稍微成型即用鍋鏟尖端順時鐘畫圓並翻炒。

4.待蛋液結成小塊狀即關火，再放入蔥綠、鹽巴少許拌炒一下就可起鍋囉！

料理完成品：

貼心提醒：
1.玉米是金黃色的「澱粉」，而非「蔬菜」！
2.從基本營養素，醣類、脂肪、蛋白質、熱量等來看，玉米最大特點就是纖維較高！
3.玉米有個不錯的營養成份，也就是讓玉米呈現金黃色的植物色素：葉黃素和玉米黃質。這兩個黃色色素是我們眼睛視網膜黃斑區重要的抗氧化物，可保護眼睛免於紫外線的傷害。

(可參考)
不屬於蔬菜的「金黃色的蔬菜」：玉米